روزنامه جام جم البرز با علی زعفعلی، مؤسس و مدیر مدرسه قهوه ایران و نایب رییس اتحادیه کافی شاپ گفت‌وگویی انجام داده است که ماحصل آن را در ذیل می‌خوانید:

 افرادی که وارد کافه می‌شوند ازمردم معمولی هستند که در شهر رفت‌وآمد دارند؛ کارمند کافه نیستند که بتوان محدودیت گذاشت. اتفاقاً فضای کافه‌ها فضایی امن برای خانواده‌ها و جوانان است و مسئله عفاف و حجاب، معضلی بزرگ بین مشتری و کافه‌داران ایجاد کرده است. اگر به مشتری تذکر دهید، در شبکه‌های مجازی منتشر می‌کنند و کافه با مردم عادی وارد چالش می‌شود که باعث ضرر است؛ اگر به مردم سرویس ارائه دهید اداره اماکن و ارگان‌های نظارتی کافه را پلمپ می‌کنند.