راش کیک برای بیشتر شهروندان کرج نامی آشناست. گستره شهرت محصولات با کیفیت راش کیک فقط محدود به این شهر نمی شود. مدیریت توانا و خوش فکر این مجموعه بزرگ از سوی روسای اتحادیه قنادان شهرهای سراسر کشور به عنوان پیشرو در حرفه قنادی شناخته می شود. وی نقطه قوت و راز موفقیت شعب تحت مدیریت خود را سلامت محور بودن محصولات می داند. در مصاحبه اختصاصی با حسین حیدری ایشان از چگونگی تحقق ایده راش کیک، گسترش شعب و شاخصه های منحصر به فرد آن سخن می گوید. در ادامه نظر خوانندگان را به این گفتگوی جذاب جلب می نماییم: 

شعبه جدید راش کیک اخیرا در مهرشهر کرج افتتاح شده است، دلیل و راز موفقیت های خود را در چه می دانید؟

بنده از سال ۱۳۷۵ در تهران وارد حرفه قنادی شدم. سپس در سال ۱۳۹۰ در استان البرز مجموعه راش کیک را بنیان نهادم. شروع کار با یک مغازه ۴۰ متری در منطقه عظیمیه کرج  کلید خورد. این مجموعه هم اکنون با ۷ شعبه و ۱۵۰ نفر همکار در حال فعالیت می باشد.

در واقع این موضوع یک راز محسوب می شود. طی تمام این سالها سعی کردیم محصولی که به مشتری ارائه می‌دهیم برای خود ما هم لذت بخش باشد. راز موفقیت این مجموعه در وهله اول لطف خداوند است. پس از آن وابسته به سلامت محوری ( رژیمی و کم کالری ) و مردمی بودن می باشد.

لذت فروش، وقتی اتفاق می افتد که انعکاس رضایت را در چشمان و رفتار مشتری ببینیم. همین لذت فروش موجب انرژی مثبت و حمایت روز افزون مردم می شود. مردم همه چیز را آنالیز می کنند و کیفیت را تشخیص می دهند.

راش کیک یکی از بهترین، خوشمزه ترین و با کیفیت ترین کیک و شیرینی های شناخته شده در شهر کرج است،  این اصطلاح را برای کل کشور نیز می توان به کار برد؟

بله کل کشور را شامل می شود. زیرا بنده دوره های آموزش شیرینی و کیک پزی را در تهران گذراندم. تحت نظر بهترین و متبحرترین اساتید که بیشتر آنها فوت کرده اند. از آنجایی که سابقه کاری ام از تهران آغاز گردید، در تهران بیشتر از کرج شناخته شده هستم.

اخیرا شعبه مهرشهر کرج را افتتاح کردیم. این افتتاح با حضور بزرگترین اساتید کشور و هیات مدیره اتحادیه های قنادان صورت پذیرفت. زیرا من به عنوان لیدر قنادی شناخته می شوم. البته دوستان و همکاران لطف و محبت دارند.

در خصوص سلامت محوری محصولات و کیفیت مواد که شما نیز بر آن تاکید داشتید، بیشتر توضیح دهید؟

در واقع مزیت مجموعه ما این است که به اصل کار و مواد اولیه سالم  بیشتر از ظاهر آن اهمیت می دهیم. شاخصه ما سالم بودن و کالری کم محصولات است. سلامتی بسیار بیشتر از زیبا بودن برایمان اهمیت دارد.

خرید مواد اولیه به صورت روزانه است. در طبخ شیرینی و کیک سعی کرده ایم چربی آن را کاهش دهیم. خامه مورد استفاده در قنادی، فوق العاده کم چرب لبنی و خامه سلامت است. به دلیل وضیعت اقتصادی اهتمام ما بر این است که علاوه بر کیفیت مرغوب، قیمت مطلوب به مشتریان ارائه دهیم. همین دلایل موجب شده مشتریان علاقه مند به خرید از راش کیک باشند. از دیدگاه مردم هر کسی این مزه ها را امتحان کند، مزه های دیگر برایش مورد پسند نخواهد بود.

 در کنار تیم ۱۵۰ نفره، یک کار گروه ۱۵ نفره مجرب نیز فعال هستند. این کارگروه به صورت تخصصی برای شرکت ها و ارگان دولتی کار می کنند.  فعالیت آنها شامل بسته بندی محصولات متنوعی همچون: پک های آجیل و ژله می باشد. برای شرکت ها نیز تخفیفات خاصی در نظر گرفته ایم.

راش کیک همچنین با بیشتر کافه های  استان البرز همکاری می کند. (از این بابت سپاسگزار وقدردان این عزیزان هستیم که همچنان ما را در این زمینه یاری می کنند. )

سرویس های قابل ارائه برای مجالس و مهمانی ها به چه صورت است؟

در کنار تیم ۱۵۰ نفری همکاران، یک گروه پنج نفره نیز در خصوص تحقیق و توسعه فعال هستند. این گروه برای اعیاد و ایام برنامه ریزی می کنند. تاکنون برای شرکت های بزرگ پک های ویژه داشته ایم. از جمله پک هایی که شامل آجیل، شکلات، ژله، مسقطی، باسلوق و شیرینی می شود. تمامی بسته ها با لیبل شرکت سفارش دهنده، تحویل داده می شود.

طی این مدت همکاری شما با کافی شاپ ها چگونه بوده است؟

با اکثر کافه های استان البرز کار می کنیم. در این راستا یک تیم به صورت تخصصی در زمینه دسر و کیک های کافه ای فعال هستند.

شایان ذکر است از شروع فعالیتمان قشر کافه داران، همواره در کنارمان بودند. حمایتمان کردند و در این مسیر باعث رشد مجموعه شدند. از این بابت سپاسگزار این عزیزان هستم.

 به عنوان کارآفرین خلاق و نوآور به جوانانی که می خواهند مسیر شما را در صنعت کیک و شیرینی طی نمایند چه توصیه ای دارید؟

من کمتر از آنم که بخواهم به کسی راه نشان دهم. اما خود بنده یک معجزه هستم. در گذشته کودک کار بودم و در یک خانواده متوسط و کشاورز بزرگ شدم. شرایط و امکان تحصیلات و کسب تخصص خاصی هم برایم مهیا نبود. ۱۵سال در کارخانه های مردم روی کارتن خوابیدم و گرسنگی و تشنگی را تحمل کردم. تجربه زندگی ام در گذشته چیزی جز سختی و دشواری نبوده است. تنها با لطف خدا و پشتکار توانستم مسیر خود را پیدا و به موفقیت برسم.

داستان زندگی افرادی مثل بنده را تنها با معجزه می توان شرح داد و توصیف کرد. من یک نشان برای همه افرادی هستم که می گویند نمی شود.

در نهایت توصیه بنده به جوانان این است که درستکار باشند و با صداقت تلاش نمایند. بالاترین پیروزی در درستی، راستی و استمرار و پشتکار در کار است. در واقع رسالت و منشور مجموعه نیز صادق بودن با مشتریان تبیین گردیده است.

سخن پایانی شما برای همکاران و مردم و به ویژه شهروندان شهر کرج چیست؟

بنده به عنوان مدیر مجموعه راش کیک دست بوس و سپاسگزار مردم استان البرز و همشهریان عزیز خود هستم. این عزیزان باعث شدند به عنوان یک شاگرد قناد چنین پیشرفتی داشته باشم. البته از نظر ما صاحب اصلی این برند مردم هستند. ما قدردان و سپاسگزار هر شخصی که در این مسیر همراهی مان نموده، می باشیم. در پایان از خداوند بزرگ خواستاریم که بتوانیم پاسخگوی این حمایت ها باشیم و امیدوارم همواره ما را یاری فرماید.

هر آنچه تا کنون اتفاق افتاده به دست همشهریان عزیز کرجی و متعلق به آنهاست. ما به عنوان نگهبان و مدیریت مجموعه عمل می کنیم. همانطور که گفتم صاحب اصلی راش کیک، مشتریان و همراهان عزیزی هستند که طی این سالها ما را همراهی نمودند. از تک تک آنها تشکر می کنم. همچنین از همکاران خود و هیئت مدیره اتحادیه قنادان تهران و البرز که ما را بسیار حمایت کردند، سپاسگزاری و قدردانی می نمایم.

شعبه ۱: عظیمیه-پایین تر از میدان  اسبی

شماره تماس: ۳۲۵۵۳۰۲۷

شعبه ۲:جهانشهر-بلوارجمهوری، نبش گلها

شماره تماس: ۳۴۴۷۰۲۶۵

شعبه ۳:  تهران -سهروردی شمالی- نبش اندیشه 2

شماره تماس: 

2-88448429

شعبه۴: کرج باغستان- میدان ولیعصر

شماره تماس: ۳۴۰۹۱۰۹۶

شعبه ۵: مهرشهر-فاز۲ -نبش خیابان ۲۰۵- ساختمان الماس

شماره تماس : ۰۹۳۶۸۸۸۸۹۵۴

پیج اینستاگرام:

@Rashcakeiran

وب سایت:

www.rashcake.ir

تلگرام:

RashCake