افتخار این را داشتیم تا با یکی از متخصصان و مدیران توانمند کشورمان گفتگوی ویژه ای داشته باشیم؛ توجه شما را به مصاحبه اختصاصی با مهدی نعمتی، مدیر نان فانتزی ایرانان جلب می نماییم:
1402/9/25
مشکلات و چالش های صنف نانوایان را واکاوی و تشریح کنید.
در حال حاضر، صنعت ما با مجموعه ای از چالش ها و مشکلات روبرو است که بر مواد اولیه، وضعیت بازار، حقوق کارگران، بیمه، مالیات و دارایی ها تأثیر می گذارد. این افزایش قیمت مواد اولیه، باعث شده است تا قیمت آرد به طرز چشمگیری افزایش یابد. در گذشته، خرید آرد تحت مجوز دولتی انجام می شد و کیفیت آن بسیار بالاتر از امروز بود. همچنین، استفاده از آرد خارجی در چند سال اخیر متداول بود و کیفیت نان ها بسیار مطلوب بود. امروزه، برخی کارخانه ها کیفیت مناسبی دارند، در حالی که برخی دیگر کیفیت بسیار پایینی را نشان می دهند، اما قیمت آرد در همه موارد یکسان است. این امر ناشی از عدم ثبات منابع گندم می باشد که کارخانه ها از یک منبع خاص خریداری نمی کنند.
متاسفانه، درصد قابل توجهی از مالیات ها برداشت می شود و به گونه ای است که در هر کوچه و بازاری نان فانتزی به فروش می رسد، اما اتحادیه ها به این مسئله رسیدگی نمی کنند. در گذشته، این شرایط وجود نداشت و گرفتن جواز بسیار دشوار بود. اما از زمانی که بازار آزاد شده است، هر فردی بدون تجربه می تواند به راحتی نان فانتزی تهیه کند. برخی از فعالان در صنعت نان، مهارت های بالایی دارند، اما به عنوان تاجر حرفه ای شناخته نمی شوند. این دو جنبه با یکدیگر تفاوت دارند. اکثر تاجران ماهر دارای مهارت های بالایی هستند، اما این به معنای آن نیست که هر فردی با داشتن پول و ثروت می تواند به این حرفه وارد شود.
با توجه به رقابت زیاد در بازار نان و دشواری در صدور مجوز تولید، چه راهکارهایی را پیشنهاد می دهید ؟
در حال حاضر، صدور مجوز برای تولید بربری و لواش به صورت بسیار دشوار می باشد و گاهی اوقات به طور کامل امکان پذیر نیست. از زمانی که بازار آزاد شده است، رقابت بین نان ها به شدت فزونی یافته و شما باید نان های به روز و قابل رقابت را ارائه دهید تا بتوانید در این بازار بقا یافته و توانایی رقابت داشته باشید.
رسانه ها و تبلیغات چه نقشی را می توانند در پیشرفت و توسعه کسب و کار شما ایفا نمایند؟
هم اکنون در یک دوره ای فعالیت می کنیم که نه تنها درباره کسب و کار ما، بلکه درباره بسیاری از صنایع، تبلیغات و رسانه ها از اهمیت ویژه ای برخورد می باشند. این شرایط می تواند به پیشرفت کسب و کار ما کمک کند.
ارسال پیام
