روزنامه جام جم البرز با میلاد مهدی زاده، مدیر رستوران دکتر کباب آریا گفتگویی انجام داده است که ماحصل آن را در ذیل می خوانید:

درفضای کسب و کار رستورانها دو فضای مجزا وجود دارد، یکی از آن ها فضای درون سازمانی است که مشکلاتی از جمله: پرسنل، جذب، سرمایه گذاری، زمان و فرسایش شغلی و ...وجود دارد. اگر کسی بتواند در این زمینه ارزش آفرینی صحیحی خلق کند، بسیار خوب است و مسلما به نتیجه والایی راه پیدا می کند. با افزایش قیمت ها مشکلات بسیار زیادی به وجود آمد، به عنوان مثال در فروردین ماه قیمت مرغ به دوبرابر افزایش یافت. و این برای مشتری قابل درک نمی باشد. پس از این افزایش قیمت ها از تعداد مشتریان بسیار کاسته شده است زمانی بنده می توانم مالیات خوبی را پرداخت کنم تا مردم نیز قدرت خرید خوبی داشته باشند.