حسن رئیسی، مدیر سه مجموعه رستوران معتبر واقع در کرج می باشد. این مدیر جوان و توانمند حدود ۱۷ سال است که فعالیت خود را در این زمینه آغاز نموده است. بهره مندی از فضای سنتی، دنج و آرام و در عین حال لوکس، مجتمع پذیرایی ویدار، کافه رستوران ترمو و سفره خانه عیاران را به مجموعه هایی خاص و منحصر به فرد تبدیل کرده است. طبخ غذاها و نوشیدنی های خاص و لذیذ از جمله چای و آش آتشی از جمله خدمات ویژه این مجموعه ها می باشد. در همین رابطه خبرنگار روزنامه جام جم البرز با حسن رئیسی، مدیریت حرفه ای و مبرز این مجموعه رستوران ها وارد گفتگویی شده است که نتیجه آن را در ذیل مشاهده خواهید نمود:

برنامه مدیریتی شما در حوزه رستوران داری در چه زمینه هایی خلاصه می شود؟

بنده مدت 15 سال است که در حوزه رستوران داری سابقه فعالیت دارم. در مجتمع پذیرایی ویدار و سفره خانه عیاران دو سال سابقه مدیریت دارم. کافه رستوران ترمو را نیز مدت ۶ سال است که مدیریت می نمایم. در این میان سعی و تلاشمان بر این است که برای هر یک از آنها شیوه ها و متدهای جذابی را در برنامه اجرایی خود داشته باشیم و در ادامه این برنامه ها مترصد هستیم تا مردم و مدیران واحدهای صنفی از این شیوه ها بهره مند گردند.

در خصوص فضای رستورانها و همچنین خدمات ممتاز مجموعه های تحت مدیریت خود بفرمایید.

 مجتمع پذیرایی ویدار از فضا و محیطی دلپذیر شبیه یک باغ سرسبز و زیبا برخوردار می باشد، رودخانه ای از وسط آن در جریان است و تخت های چوبی دو طبقه برای آن ساخته شده که این تخت ها از آن جایی که ما بین درختان قرار دارد، فضایی بسیار دنج و زیبایی را شکل داده است. همین مدل طراحی، مجموعه های ما را در آن منطقه خاص و ممتاز نموده است. سفره خانه عیاران، فضایی سنتی دارد و در نتیجه تمام لوازم، تجهیزات و دیزاین آن نیز سنتی می باشد، به گونه ای که به محض ورود حس می کنید یک سفر تاریخی به زمانهای گذشته نموده اید. به طور کلی یک فضای دیدنی و بسیار شکیل ایجاد کرده ایم. کافه رستوران ترمو در میدان برغان واقع شده و آن مجموعه نیز به لحاظ موقعیت جغرافیایی در مکانی ممتاز قرار گرفته است. از این نظر که برغان یک منطقه گردشگری محسوب می شود، در این مجموعه نیز خدمات ویژه ای از جمله چای آتشی و انواع آش آتشی، سرو می گردد. اسم این مجموعه را ترمو گذاشته ایم، چون کل مجموعه از چوب ترمو ساخته شده است.  این رستوران نیز سه طبقه است و در عین حفظ سنتها و آیین ایرانی، فوق العاده لوکس و نظیف می باشد. به جرات می توان گفت که در برغان و کردان چنین رستورانی وجود ندارد. چرا که علاوه بر سنتی بودن، از مجلل ترین رستوران های این مناطق به شمار می روند. به طور کلی تلاش کرده ام بهترین رستورانهای البرز را مدیریت کنم.

راه های ارتباطی با مجموعه های خود را عنوان نمایید.

مجموعه پذیرایی ویدار: جاده آتشگاه - کیلومتر۳

کافه رستوران ترمو: برغان- میدان قریشی

سفره خانه سنتی عیاران:  نرسیده به پارک چمران- بلوار شیمیایی

در سه مجموعه ساعت کاری از ۱۰ صبح الی ۱۲ شب می باشد. در یکی از مجموعه ها از ۸ صبح خدمت رسانی آغاز می شود.

شماره تلفن مرکزی: ۰۲۶۳۴۳۹۰۲۱۰

شماره تلفن همراه:

09123662878

پیج اینستاگرام:

Restaurant_vidar